La tardor és sinònim de fulles seques caigudes dels arbres i … castanyes! Aquest és el fruit típic d’aquesta època i hi ha una nit que no en poden faltar: la vigília de Tot Sants.
Amb la tardor, en teoria, arriba el fred i la gastronomia s’adapta a les necessitats. Les castanyeres surten als carrers de tots els pobles, viles i ciutats; a les seves parades comencen a torrar les castanyes, sempre acompanyades pels moniatos, el segon ingredient principal d’aquesta celebració. Qui no recorda a les castanyeres d'abans?
 |
| EL NOSTRE CASTANYER PARTICULAR |
A Jardinets posem en marxa els records i entre conversa i conversa de com eren les visites als cementiris, de la manera de torrar els moniatos i les castanyes i tot el relacionat amb la vigília i el dia de Tots Sants.
I no ens pot faltar un taller de Panellets en el qual elaborem diferents tipus de pinyons, d'atmella, de coco, de codonyat, de cireres, de xocolata, de cafè. Aquesta és la recepta que fem servir.
Panellets
Ingredients:
·
½ kg. d’ametlla ratllada
·
½ kg. de sucre
·
¼ kg. de patata bullida
·
1 ou
·
¼ kg. de pinyons,
·¼ kg. de trocets d’ametlla,
·50 gr. de coco ratllat,
·1 sobre de cafè soluble
·1 sobre de cacao soluble
·30 cireres
confitades
Elaboració:
q Aixafar
la patata amb una forquilla. Afegir el sucre amb el rovell d’ou. Tot seguit
s’afegeix l’ametlla ratllada. Es barreja bé i es deixa reposar mínim 3 hores.
q Partir la massa en tantes parts com diferents panellets vulguem fer.
q Barrejar una part de la massa amb el cafè i una altra part amb el coco i fer les boletes.
qFer amb la massa restant les formes desitjades (boletes, quadrats, ...). Passar-les per la clara d’ou batuda i afegir els pinyons, els trocets d’ametlla i les cireres. Pintar els panallets amb el rovell d’ou batut.
q Col·locar-les
5 minuts al forn per tal que es daurin una mica.
Enguany el dia 31 d'octubre la casa s'ha anat escalfant amb la calor del forn on hem torrat les castanyes i els moniatos que han impregant l'ambient de dolça aroma.
Però el més important ha sigut la calor que les famílies convidades ens han donat celebrant la castanyada amb nosaltres, a Jardinets.
GRÀCIES A TOTS,
ALS QUE ENS HEU POGUT ACOMPANYAR
I ALS QUE NO, ...TAMBÉ
